Arroz con calamares y langostinos

Posted by Robby69 on November 29, 2011 in Gastronomía |

Para mí los mariscos son mi comida favorita, pero cuando hablamos de comida española, mi alma se levanta de emoción, esta es una receta excelente una mezcla de langostinos, calamar y arroz, vaya que la saben hacer en España no. Un dato para ustedes, algo rico para este fin de semana.

Ingredientes (6 personas):

- 4 ajíes amarillos frescos despepitados le sacamos las venas a todos menos a uno.
- Aceite vegetal para que licuemos los ajíes.
- 3 ½ tazas de arroz
- 7 dientes de ajo picados
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cebolla grande finamente picada o rallada
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 kilo de langostinos limpios
- 3 latas de calamares en su tinta (115 g c/u)
- 1 taza de arvejas cocidas
- Sal
- Pimienta

Preparación:

Licuamos los ajíes para que queden como una masa.

Se prepara el arroz de forma convencional, bien graneado, con 2 dientes de ajo picados..

Calentar el aceite de oliva en una olla, agregar las cebollas, freír hasta que estén transparentes, se añaden los 5 dientes de ajo picados y el pimiento. Freír uno o dos minutos más. Un poco de sal y pimienta a gusto.

Agregamos el puré de ajíes y los langostinos. Se cocina moviendo ocasionalmente, hasta que los langostinos cambien de color. No cocinar los langostinos en exceso para evitar que se pongan duros.

Añadir el contenido de las latas de calamares en su tinta y las arvejas cocidas. Calentar rápidamente, moviendo. Se prueba un poco el sabor.

Debes evitar que los mariscos se cocinen en exceso, sirves y mezclas el arroz graneado que todo se mezcle, tendrás algo notoriamente sabroso.

Otro estilo puede ser como lo vemos en el siguiente video.

Un reportaje de: Style Food World

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